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今まで携わったあらゆる業界の経験を生かし、開業まで辿り着きました。
地域に愛される店作りを目指します。

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2010年5月

2010年5月27日 (木)

南房総の湧水を使っています。。

ペッピーノのピッツァは

oneイタリア産強力粉100%
twoイタリア海塩
three南房総の湧水

この3つにイーストを加え、捏ね上げ、発酵…

発酵した生地は ふんわふわhappy02


湧水も汲みにcarいきますdash

こんなsunいい天気の時は
気分もリフレッシュcloverhappy01

湧水でいれるcafeコーヒーも格別ですぞgood

fromポモドーロ

2010年5月 8日 (土)

ペッピーノの休日

大型連休明けの6日(木曜日)

ペッピーノの定休日でした。


定休日といえば
flair薪割りデーrock

連休後は薪もすっからかんcoldsweats01


当店駐車場に
木がごろごろしています

驚かれるお客様もいらっしゃいますが、


こちらは薪を熟成させているところですup

こまかく割っておくと、より早く乾きます

そのうち、この薪置き場にも屋根をつけたいですね。

fromポモドーロ

2010年5月 3日 (月)

4/29~5/5 週替わりメニュー

ゴールデンウィーク突入bleah

ご旅行でこの鴨川を訪れる方

そして鴨川に帰省される方、などなど

皆さんにご満足頂けるよう

今週の週替わりメニューは
シェフ、地物にこだわり、力作でございますpunchup

鴨川牛100%ミートソース
ボロネーゼですね~
鴨川市内、飯田牧場さんの牛ひき肉を使用
そして今が旬のたけのこ入りsign03

お子様はもちろん、ご年配の方まで、幅広く
なじみのあるミートソースhappy01

ご家庭の味と食べ比べてみるのも
楽しいですねnotes


ピッツァは海の幸満載wavefish
今日から
鴨川産メジナと生いかのピッツァ
(トップページに記載のとび魚からメジナに変わりました)

ピッツァに生の状態でトッピングし
石窯にいれます

あっという間に焼き上げ
うまみを逃しませんよheart02good

ぜひぜひお試しくださいねhappy02


GW期間中もとってもお得でご好評いただいております
「ランチセット」¥980~ご用意いたしております

週替わりメニューもscissorsばっちり
お選びいただけますrestaurant

ペッピーノは皆様のdollar味方ですnote

fromポモドーロ

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