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今まで携わったあらゆる業界の経験を生かし、開業まで辿り着きました。
地域に愛される店作りを目指します。

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2010年8月

2010年8月29日 (日)

8/27~9/1週替わりピッツァ

鴨川産あじと地にんにくのピッツァ

鴨川産のあじをそのままピッツァの上にのせて
焼き上げますdelicious

ピッツァにお魚がのっているという部分で
かなりインパクトがあると思いますが、

見た目もかなりボリュームがあります

ほんのりハーブをきかせて~

鈴木農園さんの地にんにくが香って
また食欲を誘いますup

このピッツァもランチセットで選べるので

もう本当にとってもお得ですdashsweat01

週替わりメニューは
ペペシェフが季節や仕入れによって考える
ペッピーノおすすめのメニューなので

皆さんに食べていただけると
とってもうれしいですねhappy02

(お得にしすぎて
 後で影でsweat02泣いてるかも…smile笑)

pencilポモドーロでしたclover

2010年8月24日 (火)

鴨川産いちじくタルト

ribbon鴨川産いちじくタルトribbon

鴨川産いちじくをカットして
一度窯の入り口あたりにおきます

少し経つと
ほどよい「セミドライ」いちじくの完成ですhappy01

すこし水分をとばす事で
いちじくの旨みが増すんですup

窯の遠赤外線の効果も
少しはあるのかなぁと思います

ピッツァを焼く以外にも
flair便利ですbleah

cloverポモドーロでした

2010年8月11日 (水)

夏を食べよう!

たっぷり
夏のエネルギーを貯めこんだ
夏野菜たちsun

実はこちら
全部頂いたんですhappy02

本当にありがとうございます


パスタにピッツァに前菜に…
ふんだんにrestaurant盛込んで

みんなで夏の恵を
有難くいただきましょうrock

これで酷暑もsun乗り切れるはずangry

sweat01sweat01しかーしsign01
厨房の暑さ。窯の暑さは半端ないっすdown

2010年8月 7日 (土)

薪集め

ペッピーノのピッツァは薪で焼いております

薪も自分たちで出来る部分は熟成させます

お店の駐車場に木が積んであるのは
そのためです

今現在は、ご来店の方はお気付きになるかもしれませんが、

だいぶ薪の在庫が減ってきましたsad

よく来られるお客様には
「大丈夫ー?減ってきたねぇ」
なんてご心配をおかけいたしております

。。。私たちも周りの方にお声がけをまたさせていただきたいと思いますsign03

倒木や庭木、処分でお困りの方
当店が引き受けますよ
flair

木の種類や太さなどによっては
当店では薪として使用できない場合もございますが、

いろいろな木にまつわる情報をお寄せいただけると助かりますcoldsweats01


そして早速今日、お友達の知り合いの方に
木を譲っていただけることになりましたclover

現場はかなりの勾配があり
今日伺った軽装備では無理そうなので
また後日伺うことにしました

今日はこのあたりの木を
少し頂いて帰ります

これから秋にかけて、
木の手入れをする時期だと思います

去年もこれからの時期に
だいぶ木を集めました(重労働です!)

皆様の「木」情報 どしどしお寄せ下さいsign01
04-7093-6653
お待ちしていますbleah
penポモドーロ

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