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今まで携わったあらゆる業界の経験を生かし、開業まで辿り着きました。
地域に愛される店作りを目指します。

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2011年5月

2011年5月29日 (日)

アーティチョークですsign03


イタリア料理には
欠かせない食材sign01と言っても過言ではない

『アーティチョーク』

和名は「朝鮮薊(アザミ)」

本場イタリアでは
カルチョーフィ
ピッツァにのせたりもしますgood

素揚げにしたりもしますが、酢に漬けたり、
缶詰になっています

イタリアでは
ポピュラーな野菜なんですねhappy02

日本では、
あまり見かけないですweep


栽培があまり適さないのかもしれませんwobbly


たまたま見つけた苗

ポモドーロ、2つだけ買って地植えすること
早2年余り…

やっと1つ、成長して
つぼみができましたshineupnotes

握りこぶしくらいの大きさになるそうなのですが、

sign04どこまで成長するか…sweat01

関東も梅雨入りrain

ここ数日rainmistraincryingmist続き

appli01洗濯物が乾かず、
じめじめ湿気と闘っている間に

植物はスクスクと成長upgood
アーティチョークも大きくなってるかなnotes
恵みの雨rainupconfidentupですshineshine
fromポモドーロ

2011年5月18日 (水)

shineshineスフォリアテッレshineshine


只今、前菜でお出ししていますsign03

こちら

notes『スフォリアテッレ』


ナポリ生まれのパイ菓子
で、
貝に似せた形が特徴ですconfident


中の詰め物に
いろいろなバリエーションがありますnote


お菓子が主流で、
リコッタチーズとレモンクリームを詰めたり

チョコレートクリーム、カスタードクリームとさくらんぼジャム・・・などなど。。

またブロッコリーやカボチャ、ほうれん草など
野菜をベースにした軽食向きのものもありますhappy02


ペッピーノでは
自家製ベーコンとクリームチーズ、ズッキーニを詰めて

サクサクの貝殻…
中は、自家製ベーコンの香ばしいかおりupuphappy02


セコンド(次のお料理)を
わくわくhappy01heart04期待させるheart04

そんな心踊るshine前菜です
good

この貝の形に一つ一つ詰めていく作業が、

手間がかかるため、

一度に沢山つくれないのですsweat01coldsweats01


冷蔵ケースに並んでいたら、逃さず、オーダーくださいねnotes


cloverポモドーロpencilでしたscissors

2011年5月16日 (月)

明るくshineオシャレにupheart02

この間の定休日に


・・・ぺぺシェフ
また何かやってるなぁ~・・・coldsweats02

なんて思っていたら…

lovely石窯がshineオシャレにheart02upupデコレーションされてましたhappy02good


タイルで
『PEPPINO』

店名でありますsign03ペッピーノの文字がheart04


石でできたエスキモーのお家?のような外見から

一気に
明るくshineオシャレな
見事なレストランの石窯に変身しましたsmile


今週の週替わりメニュー

『山菜ピッツァ』happy01

たけのこ、わらび、せり、ふきがたっぷりnotesトッピングflair


鴨川の山の恩恵fuji

感謝 感謝 \(^-^)/

happy02fromポモドーロpen

2011年5月 7日 (土)

今だけ!鴨川産ヒラメが・・・

なっなんとeye
全長83cmのお~おきなヒラメ君ですsign03
写真では、携帯電話をならべて大きさを比べてみましたが・・・
お分かりになりますでしょうか??


もちろん鴨川産good

ペペシェフ
しっかりおろして下さいよhappy02

「えんがわでお寿司が握れそうだなぁsign04

なんて、言いながら

さばきましたsweat01sweat01

お寿司ももちろんshineおいしそうlovely

  ですがsign01

ここは、ぜひとも
「イタリアン」で、ぜひ味わってみてflair

ビネガーベースのドレッシングに
ほんのり香る、バジル
柑橘のさわやかな風味が加わり
オリーブオイルで全体がひとつにcrown

間違いないですupup

今だけup
「ランチBセット」の前菜盛り合わせを
単品のヒラメのカルパッチョ ハーフサイズに変更できますnote


お得です~~happy02お得すぎるdelicious

fishポモドーロでしたclover

flairなくなり次第終了します。。

2011年5月 1日 (日)

初夏のイメージで・・・

ゴールデンウィーク突入upupbleah

南房総鴨川は
すでに「初夏」ですねnotessun

さわやかな風を感じながら
アクティブにお出かけしたくなりますgood


こんな季節には

さわやかな
sign01フレッシュフルーツタルトsign01
が、ぴったりですねhappy02

いちご、キウイ、オレンジ、グレープフルーツ・・・

果肉タップリheart02みずみずしいです


もちろん、このゴールデンウィーク期間中も
と~てもお得な「ランチセット」も継続中ですsign02

ランチの〆にcafe
フレッシュフルーツタルトrestaurantいかがですかnotes


flairなくなり次第終了となります。
    ご了承下さい。

fromポモドーロpencil


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