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今まで携わったあらゆる業界の経験を生かし、開業まで辿り着きました。
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2015年5月

2015年5月 3日 (日)

トリッパ

 
「トリッパ」はハチノス=牛の第二の胃袋のことをいいます。
 
日本では、焼き肉店などで、お目にかかるくらいでしょうか。。。
 
イタリアでは、
内臓(モツ類)の専門店があるくらい、
とっても、メジャーな食材のひとつです。
 
 
トマト煮込みにした料理がポピュラーで、
当店でも、前菜として登場することもありますが、
 
 
今回は、
ピッツァにトッピングしてみましたbleah
 
イタリアでは、パニーニに挟んで、ごく一般的に食されているので
 
皆様も、ぜひ召し上がってみてくださいhappy01
 
 

トリッパ
 
 
 
地養鶏の半熟玉子とトリッパのピッツァです。
 
 
トリッパは念入りな下処理をぺぺシェフ、きっちりやっておりますので(笑)
クセや臭みもなく、どちらかというと、食感を楽しむような感じです。
 
オレガノを効かせていますので、爽快感もup
 
 
ぜひお試しをshine
 
from ポモドーロclover

 
 

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